V dnešnom globalizovanom svete máme prístup k prakticky akýmkoľvek potravinám počas celého roka. Avšak, čoraz viac výskumov poukazuje na význam konzumácie sezónnych a lokálnych potravín – nielen pre naše zdravie, ale aj pre životné prostredie a našu peňaženku. Obzvlášť dôležité je to pre tých, ktorí sa snažia dosiahnuť konkrétne fitness ciele. V tomto článku vám prinášame prehľad májových lokálnych potravín z nášho regiónu, ktoré môžu výrazne podporiť vaše zdravie a fitness ciele.

Prečo sezónne a lokálne potraviny?

Skôr než sa pozrieme na konkrétne potraviny, pozrime sa na dôvody, prečo by sme mali preferovať sezónne a lokálne potraviny:

1. Vyššia nutričná hodnota – Ovocie a zelenina konzumované v sezóne obsahujú viac vitamínov a minerálov, pretože sa zbierajú v čase, keď sú plne zrelé.

2. Lepšia chuť – Lokálne pestované potraviny nemusia cestovať tisícky kilometrov, čo znamená, že môžu byť zozbierané v čase optimálnej zrelosti a chuti.

3. Nižšia chemická záťaž – Lokálne potraviny často vyžadujú menej konzervácie a chemického ošetrenia.

4. Ekonomická výhodnosť – Sezónne potraviny sú zvyčajne lacnejšie, pretože ich je nadbytok.

5. Podpora miestnej ekonomiky – Nákupom od miestnych farmárov podporujete komunitu na Slovensku.

6. Menšia environmentálna stopa – Znížite uhlíkovú stopu spojenú s prepravou potravín na dlhé vzdialenosti.

Májové lokálne potraviny

Zelenina

1. Špargľa

Májová špargľa je jednou z prvých jarných zelenín a skutočnou potravou pre fitness nadšencov. Obsahuje len 20 kalórií na 100 g a zároveň je bohatým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu K a antioxidantov.

Fitness benefit: Špargľa obsahuje aminokyselinu asparagín, ktorá pomáha organizmu zbaviť sa nadbytočných tekutín, čo je ideálne pre tých, ktorí sa pripravujú na letnú sezónu a chcú redukovať zadržiavanie vody v tele.

Tip od trénerov FitFabrik: Pripravte si špargľu na grile s trochou olivového oleja a citrónovou šťavou ako prílohu k proteínovému jedlu.

2. Mladá cibuľka a cesnak

V máji sa na trhoch v okolí Dubnice začínajú objavovať čerstvé jarné cibuľky a mladý cesnak, ktoré sú nielen chuťovo výraznejšie než ich skladované varianty, ale obsahujú aj viac prospešných látok.

Fitness benefit: Allicín obsiahnutý v cesnaku má prirodzené protizápalové účinky, čo urýchľuje regeneráciu po intenzívnom tréningu. Okrem toho pomáha regulovať krvný tlak a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie.

Tip od trénerov FitFabrik: Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku do vajíčkovej omelety plnej bielkovín ako rýchle a komplexné raňajky spolu s domácim pečivom.

3. Reďkovky

Slovenské reďkovky sú od konca apríla dostupné na každom rohu a sú plné vitamínu C, draslíka a vlákniny.

Fitness benefit: Nízkokalorickosť reďkoviek (len 16 kcal na 100 g) je ideálna pre tých, ktorí sa snažia udržať kalorický deficit pri zachovaní dostatočného množstva živín.

Tip od trénerov FitFabrik: Nakrájajte reďkovky do cottage cheese pre rýchlu a výživnú desiatu medzi tréningami.

4. Špenát a mladé listové šaláty

V máji sa rozbieha sezóna listovej zeleniny, ktorá je základom zdravej výživy. Mladé listy špenátu a rôzne druhy šalátov (rímsky, dubový, lollo rosso) sú plné vitamínov A, C a železa.

Fitness benefit: Vysoký obsah nitrátov v listovej zelenine zlepšuje výkonnosť počas vytrvalostného tréningu zvýšením efektivity využívania kyslíka.

Tip od trénerov FitFabrik: Pripravte si veľkú misku šalátu s grilovaným kuracím mäsom a quinoou ako ideálne jedlo po silovom tréningu.

Ovocie

1. Jahody

Prvé slovenské jahody sa na trhu objavujú práve v máji a sú neporovnateľne chutnejšie než dovážané varianty.

Fitness benefit: Jahody sú bohaté na polyfenoly, ktoré znižujú zápal a stres oxidov v tele, čo pomáha pri regenerácii po náročnom tréningu.

Tip od trénerov FitFabrik: Pridajte jahody do proteínového smoothie pre prirodzenú sladkosť bez pridaného cukru.

2. Rebarbora

Hoci sa často považuje za ovocie, rebarbora je technicky zelenina. Jej sezóna začína v máji a je bohatá na vitamín K, vápnik a draslík.

Fitness benefit: Rebarbora je extrémne nízkokalorická (len 21 kcal na 100 g) a pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.

Tip od trénerov FitFabrik: Upečte rebarborový koláč s proteínovým práškom a ovsených vločiek pre zdravšiu verziu klasického dezertu.

Ako zakomponovať májové potraviny do jedálneho lístka?

Raňajky

• Proteínová omeleta s jarnou cibuľkou, špenátom a bylinkami (voliteľne s kozím syrom)

• Ovsená kaša s jahodami a hrsťou orechov

• Chlieb z kvásku s cottage cheese a reďkovkami

Obedy

• Šalát s kuracím mäsom, jarnou cibuľkou a mladými listami šalátu

• Špargľové rizoto s kuracím mäsom (použite celozrnnú ryžu)

• Grilovaný pstruh so špenátom a novými zemiakmi

Večere

• Zapečená špargľa s vajíčkami a kvalitným lokálnym syrom

• Šalát z mladých listov s grilovaným tofu a jarnou cibuľkou

• Proteínový smoothie bowl s jahodami, špenátom a proteínovým práškom (pre ľahšiu večeru)

Desiaty a olovranty

• Reďkovky s cottage cheese

• Proteínový kokteil s jahodami

• Domáce müsli tyčinky s jahodami a rebarborou

Záver

Využívanie sezónnych a lokálnych potravín je nielen ekologickejšie a ekonomickejšie, ale výrazne podporuje aj vaše fitness ciele. Máj prináša do nášho regiónu Dubnice množstvo nutričných pokladov v podobe mladej zeleniny, prvého ovocia a byliniek. Ich správnym zakomponovaním do vašej stravy môžete získať extra energiu, podporiť regeneráciu a rýchlejšie dosahovať svoje fitness ciele.

Ak máte záujem o personalizovaný stravovací plán, ktorý bude zohľadňovať sezónnosť potravín a vaše individuálne ciele, neváhajte kontaktovať našu výživovú poradkyňu Veroniku na stanova@fitfabrik.sk. Sme tu pre vás, aby sme vám pomohli dosiahnuť vaše ciele zdravým a udržateľným spôsobom.

FitFabrik